酒量好不在喝得多，而在于懂得多

2015-08-24

纵横夜场，酒量甚是重要。酒量的好与坏，往往会影响到个人在不同圈子中的社交、生活，乃至工作。那么，如何才算得上是好酒量呢？仅仅是喝得多吗？其实，喝得多的人不在少数。酒量好更在于懂得多。不知钟情于蓝妹啤酒的各位，可曾懂德国啤酒呢？今天，让我们结伴浅谈德国啤酒。

自公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布《德国啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作后，近五百年来德国啤酒成为了所谓纯正啤酒的代名词，德国也成了世界的啤酒生产大国。

由于酿酒配方的多种多样性，德国人生产的啤酒高达5000多个品种，分布在德国的各个地方。而地区之间的德国人，对于啤酒口味又有着不同的偏好。德国北方人喜欢饮熟啤酒，而南方人则偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。

看到5000这个庞大的数字，你会纳闷“要尝遍德国啤酒岂不需要很长的时间”？其实，德国啤酒大致上可以分为白啤酒（也叫小麦啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。

1.白啤酒(Weissbier)

是由小麦芽和大麦芽混合后酿制而成的，所以又称为小麦啤酒(Weizenbier) 。液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使它成为红色(Rot)或绿色(Grün)的混合饮料，别具一番风味。